9 999,00 Ft felett Ingyenes szállítás!
Még 9 999,00 Ft szükséges
A kosár üres.
Az Ön kosara jelenleg üres!


Minden címke 131



Mutasd az összes cikket...

Fokhagymás ponty bécsi burgonyasalátával

Minden húsvétkor a „Mit szeretnétek enni?” kérdésre elsőként mindig azt válaszolom: krumpli salátát! Valamiért egy nálunk olyan tipikus húsvéti étel, ráadásul anya annyira finoman csinálja, az övé olyan selymesebb, tömörebb, illatosabb. Eltanultam hát tőle, s két másik szerelmemmel, a fokhagymával és a hallal bűvészkedtem egy kicsit. 

Hozzávalók 4 főre

 

  • 60 dkg pontyfilé , beirdalva
  • liszt a panírozáshoz
  • bors
  • 2 db áttört fokhagyma-gerezd
  • 1 l napraforgó olaj a sütéshez

Bécsi burgonyasalátához


  • 50 dkg burgonya (nem lisztes fajta)
  • 1 db hagyma
  • fél marhahúsleves-kocka
  • 2,5 dl víz
  • 2 tk ecet (10%-os)
  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 tk mustár
  • 4 tk kukoricaolaj

Elkészítés


  1. Előző nap héjában megfőzzük a burgonyát, és elkészítjük a salátalevet. A burgonyát akkora fazékba tesszük, amekkorába kényelmesen belefér. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, a vizet megsózzuk, és kb. húsz perc alatt megfőzzük.
  2. Ezalatt a húsleves-kockát felfőzzük az 5 dl vízben, egy salátás tálat pedig kikenünk a fokhagymával. A hagymát apróra vágjuk, és a salátás tálba tesszük. A kész marhahúslevest összekeverjük az ecettel, a mustárral, egy kis sóval és borssal, majd ráöntjük a hagymára.
  3. Közben a burgonya is megfőtt; hideg vízzel lehűtjük, hogy ne égesse kezünket a hámozásnál. A még meleg burgonyát a hámozás után rögtön a salátalébe szeleteljük, jó vékonyan. Összekeverjük, és másnapig hűtőszekrényben hagyjuk összeérni.
  4. Másnap a pontyfilével kezdjük a munkát, káró alakban beirdaljuk, így minden kis szálkát átvágunk. A metszések közötti távolság 2-3 mm legyen. Ha ezzel készen vagyunk, a halfilé húsos felébe masszírozzuk a fokhagymapépet és a sót, és megszórjuk őrölt borssal.
  5. A filét 3 centi széles szeletekre vágjunk. Lisztbe forgatjuk, és forró olajban úsztatva, ropogósra sütjük, adagonként kb. 5 perc alatt. Ez azt jelenti, hogy egyszerre csak 3-4 darab halat sütünk egyszerre. Amikor a hal kis színt kap, akkor már kész is.

Jó étvágyat hozzá!