Halburger

Mostanában hamburgerekkel kísérletezgetek. Ez hibátlan lett, zsemle nélkül dupla adag salátával és hallal komplett fogásként is megállja a helyét. A mártást felszolgálhatjuk bármilyen bő olajban sült rántott húshoz, zöldséghez, kitűnően passzol.

Hozzávalók 4 főre

4 db hamburger zsemle
4 szelet tengeri halfilé (én harcsa hátszínből készítettem)
1 kisebb fej vöröshagyma
8 levél saláta
8 karika paradicsom (kb 1 db)
liszt, 1 kicsi tojás, morzsa

A mártáshoz:

4 ek majonéz
4 ek tejföl
csipet só
frissen tört bors ízlés szerint
1 kicsi fej vöröshagyma
5-8 csemegeuborka
1,5 ek aprított kapor

Elkészítés

A halszeleteket borsozzuk, lesózzuk, és amíg várjuk, hogy kicsepegjen belőle a víz, előkészülünk a panírozáshoz, valamint kettévágjuk a zsemléket és olaj nélküli serpenyőben ropogós barnára pirítjuk a vágásfelületüket.
Ha ezzel megvagyunk, elkészítjük a krémet, melyhez vízbe rakjuk párolni az előzőleg apró kockákra vágott vöröshagymát, de csak 0,5-1 percre, hogy elmenjen az intenzív hagyma íze. A tejfölt összekeverjük a majonézzel, kaporral, sóval, borssal, apró kockákra vágott uborkával, kaporral és a lecsepegtetett hagymával. Félrerakjuk a hűtőbe, amíg a halakat bepanírozzuk és kisütjük bő olajban.
A kisült rántott halakat itassuk le rendesen, hogy ropogós legyen a bundája, és ne tocsogjon a zsírban. A zsemle aljára jöhet egy adag mártáskrém, rá a salátalevelek, a paradicsom, egy kevés párolt hagymakarika, a hal, ízlés szerint újbóli mártás és a zsemle teteje.

Jó étvágyat kívánok!

Koncz Eszter

Halburger

Fiókom

Szolgáltatások

Hasznos linkek

Cégünkről

Zavartalan működésünket segítik